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龙门花甲自2014年品牌创立以来,继承秘籍传统制作工艺,传承老一辈的制作精髓,凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控,广受客户好评,目前已经在全国范围内拥有超过6000家门店。
作为“小而美”餐饮的新晋代表,龙门花甲再一次印证了“小店也有大收益,小店也有大品牌”。
从餐饮市场来看,“小”指的是细分赛道,卤味、小吃、奶茶等各个细分赛道都有“小而美”品牌的市场空间。从门店模型来看,一般二三十平米的小餐饮店,两三个人就可以撑起日常的经营。从投资规模来看,正是因为规模较小,开店的房租和人工成本的投入并不多,对于创业者来说,投资门槛是相对较低的。从经营模式来看,小而美餐饮店可线上线下同时开通销售,在经营模式上比较灵活。
小门店的优势显而易见,除了前面说过的投入低、经营模式灵活之外,还具备选址灵活的优点。
小门店可以适配各种商圈,满足不同层次消费者的便利化、多样化和个性化需求。开在步行街、购物中心,可以吸引更年轻的消费者。这也是龙门花甲90%的门店均位于所在城市核心的商场中的原因,也使得龙门花甲的用户相比于传统米线用户更加年轻化。
“小而美”餐饮可以说是餐饮市场的宠儿。瞩目之下,“小而美”餐饮品牌们更要充分发挥自身的优势,不断进行品牌优化,在各自细分品类之中争得更大更长远的发展。
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